| 作り方 |
| ① |
米は洗って、ザルに上げておきます。 |
| ② |
コンソメスープにサフランを加えておきます。 |
| ③ |
鶏もも肉は一口大に、ピーマン・パプリカは細切りに、レモンはくし形にきります。あさりは殻をこすって洗っておきます。 |
| ④ |
タジン鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱し、玉ねぎとにんにくを弱火で炒め、良い香りが立ったら鶏肉を炒め、表面の色が変わったら、あさりを加えて炒め、フタをします。 |
| ⑤ |
あさりの口が開いたら、ピーマン・パプリカを加えひと炒めし、一度取り出します。 |
| ⑥ |
⑤のタジン鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱し、①の米を炒め、表面が透き通ったら、②のサフラン入りのコンソメスープと塩、トマト缶をつぶしながら加えます。⑥の米の上に、一度取り出した鶏肉とあさりをのせてフタをし、中火で20分炊きます。 |
| ⑦ |
炊きあがったら、火を止め、ピーマンとパプリカを加えてフタをし、10分蒸らしレモンを添えます。 |
